Alcatra à St Patrick
Ingredientes: - 1 kg de miolo de alcatra;- 500 ml cerveja guiness;- 1 vidro de mostarda dijon;- 50 ml de mel;- 1 celoba grande picada;- 1 cenoura grande picada;- 100 gr de mateiga;- 60 ml de oleo;- 500 ml molho rôti básico;- sal/pimenta; Preparo:
- Tempere o miolo de alcatra com sal e pimenta e lambuze-a com a mostarda e o mel;
- Doure a carne no óleo, em panela grossa bem quente;
- Acrescente a manteiga, a cebola e a cenoura, até dourar;
- Junte a cerveja, raspando o fundo da panela, junte o molho rôti, leve a fervura e baixe para fogo brando;
- Tampe a panela e cozinhe até amaciar bem a carne, aproximandamente 2 horas;
- Esfrie para fatiar e aqueça no molho;
- Sirva com batatas temperada com páprika;
