Theo Medeiros, restaurante.
Blanquete de Vitela

Ingredientes: (Para quatro pessoas)

- 1 Kg de Alcatra de Vitela limpa e em cubos

- 1 cebola em pedaços grandes

- ½ alho-poró em pedaços grandes

- 3 folhas de Loro

- 1 ramo de Tomilho

- 500 ml de creme de leite fresco

- sal a gosto

Modo de Preparo:

 Ponha a carne, os legumes e as ervas para cozinhar em água fria, cozinhe em fogo brando até ficar bem macio, mas sem desmanchar. O cozimento deve levar aproximadamente 1 hora e 30 minutos.

 Retire do fogo, tire a carne e reserve; leve novamente a panela ao fogo somente com o caldo, acrescente o creme de leite e deixe reduzir até a metade, acerte o sal e coloque a carne de volta na panela, sem os legumes e as ervas.

Sirva com Fetuccini, purê de batata ou arroz.

Bom Appetit

Chef Theo Medeiros